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capsaïcine

Domaine
  1. chimiechimie organique
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2003
  • Accéder à la fiche en anglais : capsaicin

Définition :

Alcaloïde présent dans les piments forts, notamment celui de Cayenne, responsable de leur saveur piquante.

Note :

Cet élément chimique est utilisé dans les vaporisateurs de poivre de Cayenne comme agent irritant pour les yeux et dans certaines crèmes médicinales comme élément actif soulageant la douleur.

Termes privilégiés :

capsaïcine n. f.
capsicine n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2003

    Termes :

    1. capsaicin
    2. capsaicine
    3. capsicin
    4. capsicine

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