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capsaïcinoïdes

Domaine
  1. chimiechimie organique
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2003
  • Accéder à la fiche en anglais : capsaicinoids

Définition :

Groupe de composés chimiques actifs présents dans les piments forts, qui leur donnent leurs propriétés piquantes et irritantes.

Note :

Les principaux composés de capsaïcinoïdes sont la capsaïcine et la dihydrocapsaïcine.

Termes privilégiés :

capsaïcinoïdes n. m. pl.
capsaicinoides n. m. pl.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2003

    Terme :

    1. capsaicinoids

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