sans arêtes
- Domaine
-
- alimentationproduit de la pêche
- Dernière mise à jour
Définition :
En cuisine, se dit d'une chair de poisson débarrassée de ses arêtes.
Note :
Alors que l'expression sans arêtes signifie « totalement débarrassé de ses arêtes », on relève l'emploi sporadique de la forme adjectivale désarêté (ex. : aiglefin désarêté) qui a pour but de dire « dont la plupart des arêtes ont été enlevées ».
Termes privilégiés :
- sans arêtes loc. adj.
- désarêté adj.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- boneless