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temps des sucres

Domaine
  1. industrie du sucreacériculture
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2004
  • Accéder à la fiche en anglais : sugaring season

Définition :

[Québec] Période printanière de mise en exploitation des érablières qui marque la fin de l'hiver et devient prétexte à la fête et aux réjouissances pour les visiteurs des cabanes à sucre.

Notes :

Cette période qui dure au Québec de 4 à 5 semaines, de la mi-mars à la fin d'avril, comprend l'installation du système de récolte (entaillage des arbres, installation des seaux ou des tubulures) et du système d'ébullition de l'eau d'érable ainsi que les opérations de production et de mise en conserve jusqu'au remisage des équipements. Ce sont les variations régulières du gel des arbres, la nuit, et de leur dégel, le jour, qui assurent une bonne coulée.

Qu'on l'appelle temps des sucres, saison des sucres ou, plus simplement, sucres, cette courte période qui unit l'hiver adouci au printemps se termine avec la fin du gel et l'apparition d'oiseaux et de papillons saisonniers.

Termes privilégiés :

temps des sucres n. m.
saison des sucres n. f.
sucres n. m. pl.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2004

    Termes :

    1. sugaring season
    2. sugar-making season
    3. maple season
    4. sugaring off
    5. sugaring time

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