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poivre de Cayenne

Domaine
  1. alimentationépice et assaisonnement
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2004
  • Accéder à la fiche en anglais : Cayenne pepper

Définition :

Fine poudre obtenue par le broyage de piments rouges séchés, qui est utilisée dans l'assaisonnement de certains mets, notamment dans les cuisines sud-américaine, africaine et asiatique.

Termes privilégiés :

poivre de Cayenne n. m.
piment de Cayenne n. m.
cayenne n. m.

Bien qu'il ne s'agisse pas de poivre proprement dit (fruit du poivrier), on appelle indifféremment cet assaisonnement poivre ou piment de Cayenne dans toute la francophonie.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2004

    Termes :

    1. Cayenne pepper
    2. red pepper

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