poivre de Cayenne
- Domaine
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- alimentationépice et assaisonnement
- Dernière mise à jour
Définition :
Fine poudre obtenue par le broyage de piments rouges séchés, qui est utilisée dans l'assaisonnement de certains mets, notamment dans les cuisines sud-américaine, africaine et asiatique.
Termes privilégiés :
- poivre de Cayenne n. m.
- piment de Cayenne n. m.
- cayenne n. m.
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Bien qu'il ne s'agisse pas de poivre proprement dit (fruit du poivrier), on appelle indifféremment cet assaisonnement poivre ou piment de Cayenne dans toute la francophonie.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- Cayenne pepper
- red pepper