harissa

Domaine: alimentationépice et assaisonnement
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 2004

Définition :

Condiment employé principalement dans les pays d'Afrique du Nord, qui consiste en une purée très relevée de piments forts, d'huile et d'épices.

Note :

Ce condiment peut parfois se présenter sous forme de poudre.

Terme privilégié :

harissa n. m. et f.: Le terme harissa, emprunté à la langue arabe, est accepté, car on peut difficilement le remplacer par un mot français dont le sens serait équivalent. Ce terme s'emploie au féminin ou au masculin.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 2004
Terme :
1. harissa