bonbon à l'érable

Domaines: industrie du sucreélaboration des sucres d'érable

alimentationconfiserie
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 2004

Définition :

Bonbon fait principalement de sirop d'érable.

Note :

Le bonbon à l'érable est principalement composé de sirop d'érable que l'on fait bouillir jusqu'à environ 115 °C, auquel on ajoute du glucose. Au Québec, le terme bonbon d'érable est non retenu puisque, selon les normes gouvernementales de fabrication, on ne peut utiliser l'expression d'érable dans la composition des appellations des produits dérivés de l'érable que dans les cas où ils sont faits exclusivement de sirop d'érable, comme pour la tire d'érable.

Terme privilégié :

bonbon à l'érable n. m. Québec

Terme utilisé dans certains contextes :

bonbon d'érable n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 2004
Termes :
1. maple candy
2. maple drop candy