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amidon modifié

Domaine
  1. alimentationamidon et fécule alimentaire
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2004
  • Accéder à la fiche en anglais : modified starch

Définition :

Amidon traité chimiquement pour en modifier les caractéristiques physiques.

Note :

Des modifications peuvent être apportées à l'amidon notamment dans le but d'obtenir une viscosité ou une gélification différentes.

Termes privilégiés :

amidon modifié n. m.
amidon transformé n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2004

    Terme :

    1. modified starch

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