limoner
- Domaine
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- alimentationcuisine
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Définition :
Débarrasser certains abats ou poissons des substances visqueuses, des parties sanguinolentes et des impuretés qui les recouvrent en les plongeant dans l'eau ou en les tenant sous un filet d'eau.
Terme privilégié :
- limoner v. tr.
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Le verbe limoner est un dérivé de limon, qui signifie « enduit visqueux qui recouvre certains poissons ».
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- clean