pourriture noble
- Domaine
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- botaniquephytopathologie
- Dernière mise à jour
Définition :
Pourriture causée par le champignon Botrytis cinerea qui, dans des conditions climatiques particulières, attaque les raisins sans les endommager en diminuant leur contenu en eau et en augmentant leur taux de sucre.
Notes :
La pourriture noble, qui est de couleur brune, ne se développe que lorsque les matinées d'automne sont brumeuses et qu'elles sont suivies d'après-midis ensoleillés et chauds. Dans d'autres conditions, elle ne se développe pas ou elle se transforme en pourriture grise, qui est néfaste pour le raisin.
Les raisins atteints de pourriture noble permettent d'élaborer les sélections de grains nobles, de grands vins sucrés et aromatiques.
Terme privilégié :
- pourriture noble n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- noble rot