caracoli
- Domaine
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- botaniqueanatomie et morphologie végétales
- Dernière mise à jour
Définition :
Grain de café dont la forme sphérique résulte du développement d'une graine unique dans le fruit du caféier, qui en contient normalement deux.
Notes :
Les grains de café ont habituellement un côté arrondi et un côté plat traversé par un sillon central, tandis que le caracoli est un grain de forme ronde.
Les caracolis sont pour certains triés et séparés des autres grains pour être vendus à un prix généralement plus élevé, étant donné leur rareté et leurs arômes qui seraient plus concentrés.
Termes privilégiés :
- caracoli n. m.
- perle n. f.
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C'est en raison de sa forme sphérique que ce grain de café est appelé caracoli, dont le nom vient du mot espagnol caracol, qui signifie « escargot ».
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- peaberry
- pea berry
- caracoli
- pea bean
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italien
Auteur : Università di Bologna,Définition
Bacca piccola e rotonda della pianta di caffè, contenente un solo chicco anziché due.
Terme :
- caracoli s. m.
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portugais
Auteur : Universidade de São Paulo,Termes :
- caracol s. m.
- fruto macho s. m.