mouture
- Domaine
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- industrie du café
- Dernière mise à jour
Définition :
Opération qui consiste à moudre les grains de café torréfiés plus ou moins finement, généralement à l'aide d'un moulin.
Note :
Le degré de mouture approprié (extrafine, fine, moyenne ou grosse) dépend de la cafetière utilisée pour préparer le café. Plus la durée de contact entre l'eau et la mouture est courte, plus il faudra une mouture fine.
Terme privilégié :
- mouture n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- grinding
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italien
Auteur : Università di Bologna,Définition
Processo di scomposizione fisica del chicco di caffè tostato in piccole particelle per facilitare l'estrazione dei componenti del sapore.
Termes :
- macinatura s. f.
- macinazione s. f.
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portugais
Auteur : Universidade de São Paulo,Terme :
- moagem s. f.