glycéride
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Définition :
Ester issu de la réaction du glycérol avec un ou plusieurs acides gras.
Note :
Selon le cas, s'il y a une, deux ou trois fonctions alcools du glycérol qui sont estérifiées par des acides gras, on parlera de monoglycéride, de diglycéride ou de triglycéride.
Terme privilégié :
- glycéride n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- glyceride
- acylglycerol