emballage sous vide
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Définition :
Procédé d'emballage des denrées alimentaires dans des contenants d'où l'oxygène a été extrait avant de les sceller.
Note :
L'emballage sous vide ralentit le processus de détérioration naturel des aliments et élimine plusieurs microorganismes néfastes pour la santé.
Termes privilégiés :
- emballage sous vide n. m.
- conditionnement sous vide n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- vacuum packing