alcalin
- Domaine
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- alimentationcontrôle de la qualité des aliments
Définition :
Qualifie la propriété organoleptique des corps purs ou en mélange dont la dégustation provoque la sensation complexe produite dans la bouche par des solutions aqueuses de diverses substances (par exemple l'hydrogénocarbonate de sodium).
Note :
Le substantif correspondant est alcalinité.
Terme :
- alcalin adj.
Traductions
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anglais
Auteur : Association française de normalisation,Terme :
- alkaline