fermeté
- Domaine
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- alimentationcontrôle de la qualité des aliments
Définition :
Caractéristique de la texture d'un produit qui offre une résistance modérée à la déformation et/ou à la rupture.
Terme :
- fermeté n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Association française de normalisation,Terme :
- firmness