masse cuite
- Domaine
-
- alimentationamidon et fécule alimentaire
Définition :
Mélange pâteux de cristaux de sucres (saccharose, dextrose, etc.) et de leurs eaux mères, résultant de la cristallisation d'un sirop de sucre.
Terme :
- masse cuite n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Association française de normalisation,Terme :
- massecuite