amidon en morceaux

Domaine: alimentationamidon et fécule alimentaire
Auteur: Association française de normalisation, 1979

Définition :

Amidon natif, présenté en fragments irréguliers, dont les dimensions sont de l'ordre de 1 centimètre.

Note :

L'amidon en morceaux est obtenu par séchage lent de pains d'amidon humide, sans, utilisation de papier.

Terme :

amidon en morceaux n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Association française de normalisation, 1979
Terme :
1. lump starch