amidon anionique
- Domaine
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- alimentationamidon et fécule alimentaire
Définition :
Amidon transformé contenant des groupes capables de conférer à la macromolécule une charge négative en solution aqueuse dans des conditions de PH appropriées.
Terme :
- amidon anionique n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Association française de normalisation,Terme :
- anionic starch