dextrine
- Domaine
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- chimiechimie organique
Définition :
Amidon transformé ou fécule transformée obtenu(e) à partir de l'amidon ou de la fécule par chauffage à sec, avec ou sans addition de réactifs chimiques en petites quantités.
Note :
L'emploi du terme dextrine seul pour désigner les produits résultant de la dépolymérisation en milieu aqueux ou enzymatique de l'amidon ou de la fécule est impropre.
Terme :
- dextrine n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Association française de normalisation,Termes :
- dextrin
- dextrine