phosphate d'amidon
- Domaine
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- alimentationamidon et fécule alimentaire
Définition :
Terme générique désignant des esters d'amidon dans lesquels tout ou partie des groupes hydroxyles disponibles de l'amidon ont été estérifiés par des groupes phosphoriques, avec ou sans réticulations.
Terme :
- phosphate d'amidon n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Association française de normalisation,Terme :
- starch phosphate