caramel colorant
- Domaine
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- alimentationamidon et fécule alimentaire
Définition :
Produit obtenu exclusivement par chauffage de sucres alimentaires ou de produits amorphes de coloration brune, solubles dans l'eau, obtenus par l'action contrôlée de la chaleur sur les sucres alimentaires en présence d'un ou de plusieurs composé chimique.
Terme :
- caramel colorant n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Association française de normalisation,Terme :
- caramel colour