maltose
- Domaine
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- alimentationchimie alimentaire
Définition :
Disaccharide constitué de deux molécules de D-glucose liées en 1,4, de nom systématique 4-D-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose, dont la formule chimique est donnée dans la norme NF V 00 ‑100.
Terme :
- maltose n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Association française de normalisation,Terme :
- maltose