cuve de fermentation
- Domaine
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- œnologie
Définition :
Cuve plus spécialement adaptée à la fermentation alcoolique des vendanges ou des moûts.
Note :
Suivant les dispositifs ou accessoires dont elles sont munies, ces cuves peuvent être destinées à la fermentation des vins rouges, des vins blancs, des vins rosés, à la macération carbonique, etc.
Termes :
- cuve de fermentation n. f.
- cuve de vinification n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Association française de normalisation,Termes :
- fermentation tank
- wine making vat