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gluten de froment

Domaine
  1. alimentationcéréale traitée
Auteur
Association française de normalisation
  • Accéder à la fiche en anglais : wheat gluten

Définition :

Complexe protéique du froment, insoluble dans l'eau.

Note :

Dénomination usuelle.

Terme :

gluten de froment n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Association française de normalisation

    Terme :

    1. wheat gluten

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