glucosinolates
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Définition :
Composés soufrés présents dans certaines Brassicaceae dont les radis, possédant des propriétés antibactériennes et antioxydantes, qui, lorsque consommés à trop forte dose, s'avèrent toxiques.
Terme :
- glucosinolates n. m. pl.
Traductions
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anglais
Auteur : Herbier Louis-Marie, Université Laval,
Extrait de Flore nordique du Québec et du Labrador, volume 5, reproduit sous licence.Terme :
- glucosinolates