espace de tête
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- emballage et conditionnement
- alimentation
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Définition :
Espace gazeux d'un emballage fermé, d'une bouteille bouchée, qui n'est pas occupé par le contenu.
Notes :
Le gaz qui occupe cet espace pourrait altérer le goût ou la coloration de la boisson ou de l'aliment contenu.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Des denrées bien gardées : vocabulaire de la conservation des aliments.
Termes privilégiés :
- espace de tête n. m.
- espace résiduel n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- ullage