aliment fermenté
- Domaine
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- alimentationconservation des aliments
- Dernière mise à jour
Définition :
Aliment ayant subi une transformation par l'adjonction de microorganismes qui convertissent l'eau et le sucre en alcool ou en acide.
Note :
Le pain, le fromage, le yogourt et les charcuteries sont des exemples d'aliments fermentés.
Terme privilégié :
- aliment fermenté n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- fermented food