pecorino
- Domaine
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- alimentationfromage
- Dernière mise à jour
Définition :
Fromage d'origine italienne à base de lait de brebis et à pâte pressée.
Note :
Il existe plusieurs variétés de fromages pecorino, selon leur région d'origine. Par exemple, le pecorino romano (région du Latium), le pecorino sardo (région de la Sardaigne), le pecorino siciliano (région de la Sicile) et le pecorino toscano (région de la Toscane).
Terme privilégié :
- pecorino n. m.
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L'emprunt pecorino, terme dérivé de l'italien pecora, qui signifie « mouton, brebis », est acceptable parce qu'il désigne une réalité propre à la culture culinaire de l'Italie.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- pecorino
- pecorino cheese