cuisine en lots
- Domaine
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- alimentationcuisine
- Dernière mise à jour
Définition :
Préparation de plusieurs mets à la fois ou d'un mets en grande quantité en vue d'une consommation ultérieure.
Note :
En pratiquant la cuisine en lots, on peut aussi bien préparer plusieurs repas prêts à manger que l'on réfrigère ou congèle que cuisiner un seul mets, en grande quantité, que l'on portionne ou non.
Terme privilégié :
- cuisine en lots n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- batch cooking