bac refroidisseur

Domaines: brasseriematériel de brasserie

brasserierefroidissement du moût
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 2019

Définition :

Grand bassin peu profond servant à refroidir le moût avant la fermentation.

Note :

Lorsque les bacs refroidisseurs sont exposés à l'air, le moût bénéficie des levures et des bactéries qui s'y trouvent.

Termes privilégiés :

bac refroidisseur n. m.
bac refroidissoir n. m.: Bien que le terme refroidissoir employé seul ne soit plus usité, le terme bac refroidissoir est toujours en usage dans le domaine brassicole.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 2019
Termes :
1. coolship
2. shallow cooler