peptone
- Domaine
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- biologiebiochimie
Définition :
Produit de la dégradation des viandes par l'action de la pepsine et de la pancréatine.
Note :
Les peptones varient suivant le mode de préparation et l'agent dégradant utilisé. D'aspect solide, de goût amer, très solubles dans l'eau, elles sont utiles comme superaliments; elles peuvent être administrées par voie buccale ou rectale. Elles ont également des propriétés désensibilisantes.
Terme :
- peptone n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Académie nationale de médecine (France),Terme :
- peptone