lactase
- Domaine
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- biologieenzyme
Définition :
Enzyme de type ß-galactosidase qui catalyse l'hydrolyse du lactose en galactose et glucose.
Notes :
La lactase des cellules intestinales permet la digestion du lactose du lait. La lactase apparaît peu avant la naissance et disparaît chez l'enfant après le sevrage chez la grande majorité des humains.
Dans certains groupes ethniques (Scandinaves) une mutation a favorisé la sélection de sujets anormalement lactase-persistants qui tolèrent bien le lait à l'âge adulte. Chez les sujets normaux à lactase « disparue », apparaît une intolérance au lait (diarrhée, flatulence, etc.), qui est, dans la grande majorité des cas, due à l'intolérance au lactose (à l'absence de lactase). On peut la pallier en supplémentant le lait par une lactase à l'échelon individuel ou industriel (lait à lactose hydrolysé). Chez les sujets à lactase « disparue », la consommation régulière de lait peut permettre une adaptation attribuée à la flore colique car la lactase n'est pas inductible.
Terme :
- lactase n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Académie nationale de médecine (France),Terme :
- lactase