amylase
- Domaine
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- biologieenzyme
Définition :
Enzyme catalysant l'hydrolyse de l'amidon.
Notes :
Alpha-amylase : enzyme de type endo-amylase catalysant l'hydrolyse de l'amidon en oligosides et en dextrines. Il existe une alpha-amylase salivaire et une alpha-amylase pancréatique. L'alpha-amylase peut passer dans le sang (amylasémie) et les urines (amylasurie) lors des pancréatites ou des parotidites.
Il existe aussi des bêta-amylases surtout chez les végétaux.
Terme :
- amylase n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Académie nationale de médecine (France),Terme :
- amylase