plancha
- Domaine
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- équipement ménagerustensile de cuisson
- Dernière mise à jour
Définition :
Plaque métallique épaisse et lisse sur laquelle on fait cuire des aliments en les saisissant, généralement à sec.
Notes :
La plancha permet une cuisson à feu vif, courte, le plus souvent sans matière grasse.
La plancha peut être notamment en fonte, en aluminium, en acier. On peut la placer sur le gril du barbecue, par exemple.
L'expression à la plancha désigne le mode de cuisson des aliments sur la plancha.
Terme privilégié :
- plancha n. f.
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L'emprunt plancha est acceptable parce qu'il fait référence à une réalité typique de la cuisine espagnole.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
L'expression a la plancha, d'origine espagnole, désigne le mode de cuisson des aliments sur la plancha.
Termes :
- plancha
- plancha griddle
- plancha grill
- grill plate
- griddle