moutarde de Dijon
- Domaine
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- alimentationépice et assaisonnement
- Dernière mise à jour
Définition :
Condiment préparé à partir de graines de moutarde noires ou brunes moulues, mélangées à du vinaigre, du sel et des épices, à texture crémeuse et à saveur piquante.
Note :
Même si elle comporte le nom de la ville française où elle a été fabriquée et commercialisée à ses débuts, la dénomination moutarde de Dijon n'est pas une indication d'origine, mais correspond à un procédé de fabrication : c'est une moutarde en pâte fabriquée avec des produits blutés.
Terme privilégié :
- moutarde de Dijon n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- Dijon mustard