pâte fraîche
- Domaine
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- alimentationpâte alimentaire
- Dernière mise à jour
Définition :
Pâte alimentaire constituée de farine et d'œufs, destinée à être consommée peu de temps après sa confection.
Note :
Les pâtes fraîches requièrent un temps de cuisson moindre que celui des pâtes sèches. Par ailleurs, elles ne peuvent être conservées aussi longtemps que ces dernières.
Termes privilégiés :
- pâte fraîche n. f.
- pâte alimentaire fraîche n. f.
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Les termes pâte fraîche et pâte alimentaire fraîche s'emploient le plus souvent au pluriel.
Le mot fraîche peut aussi s'écrire fraiche en vertu des rectifications de l'orthographe (pâte fraiche, pâte alimentaire fraiche).
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- fresh pasta