croustillant

Domaine: alimentationdessert
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 2016

Définition :

Mélange à texture grumeleuse, à base de farine, de sucre et de beurre, rendu croquant par la cuisson, que l'on parsème sur un dessert.

Notes :

Le mélange peut aussi comporter des flocons d'avoine, de la cassonade au lieu du sucre, des graines de lin, des noix, des épices (notamment de la cannelle), par exemple.

Un croustillant peut être non sucré et garnir un mets salé.

Termes privilégiés :

croustillant n. m.
garniture croustillante n. f.
garniture croquante n. f.
streusel n. m.
garniture streusel n. f.: Streusel est un terme d'origine allemande, passé en français au Québec par l'intermédiaire de l'anglais, qui s'inscrit dans la norme sociolinguistique du français au Québec.

Termes déconseillés :

crumble
garniture crumble: L'emprunt intégral à l'anglais crumble et la forme hybride garniture crumble ne s'intègrent pas au système linguistique du français.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 2016
Termes :
1. crumble
2. streusel