charcuterie
- Domaine
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- alimentationcharcuterie
- Dernière mise à jour
Définition :
Produit alimentaire transformé fait à base de viande de porc.
Notes :
La charcuterie peut aussi être faite avec d'autres viandes comme le bœuf, le gibier, la volaille.
Il existe diverses préparations de charcuterie : jambons, boudins, saucisses, saucissons, andouilles, pâtés, terrines, rillettes, etc. La viande peut être crue ou cuite et elle peut être salée, fumée ou séchée.
Terme privilégié :
- charcuterie n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- charcuterie
- deli meat