chicorée
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Définition :
Racine de la chicorée à café qui, une fois hachée, séchée et torréfiée, est utilisée comme succédané ou additif du café.
Notes :
La chicorée, dont le goût amer rappelle celui du café, est exempte de caféine, mais est riche en inuline.
Par extension de sens, le terme chicorée peut aussi désigner la boisson chaude préparée avec cette racine.
Terme privilégié :
- chicorée n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- chicory