tataki
- Domaine
-
- alimentationmets
- Dernière mise à jour
Définitions :
Viande ou poisson saisi en surface, cru à l'intérieur, coupé en tranches fines et servi froid.
Note :
On fait parfois mariner la viande ou le poisson. On sert habituellement le tataki avec une sauce à base de soya.
Terme privilégié :
- tataki n. m.
-
Tataki vient du verbe japonais tataku, qui signifie « taper ».
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- tataki