rouleau de printemps
- Domaine
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- alimentation mets
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Définition :
Mets asiatique fait d'une galette de riz ou d'une pâte de blé roulée autour d'une farce cuite généralement faite de crevettes, de porc, de germes de soya, de champignons noirs et d'oignons, aromatisée de coriandre et de menthe.
Note :
Il y a certaines variantes entre les versions chinoise et vietnamienne de ce mets, notamment en ce qui a trait à la pâte.
Termes privilégiés :
- rouleau de printemps n. m.
- rouleau printanier n. m.
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Le terme rouleau printanier est en usage principalement au Québec.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- spring roll