rouleau impérial
- Domaine
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- alimentationmets
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Définition :
Mets vietnamien fait d'une galette de riz farcie généralement de légumes, d'aromates, de viande ou de crabe hachés, parfois d'œufs, roulée et frite.
Note :
On assaisonne souvent les rouleaux impériaux de nuoc-mâm, une sauce à base de poissons ayant macéré dans la saumure.
Termes privilégiés :
- rouleau impérial n. m.
- pâté impérial n. m.
- nem n. m.
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Le terme nem est emprunté au vietnamien. Il est surtout employé en français européen, de même que le terme pâté impérial.
Au pluriel, on écrira : des nems.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- spring roll
- Vietnamese roll