gunkan
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Définition :
Maki de forme cylindrique fait d'une boule de riz entourée d'une bande d'algue dont le rebord surélevé retient une garniture.
Notes :
La garniture du gunkan est souvent faite de poisson préparé en tartare ou d'œufs de poisson.
Termes privilégiés :
- gunkan n. m.
- gunkan maki n. m.
- gunkan maki-sushi n. m.
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Le terme gunkan est un emprunt au japonais intégré au français.
Au pluriel, on écrira : des gunkans ou des gunkans makis.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- gunkan maki
- gunkan