tartare
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Définition :
Plat de viande ou de poisson très frais servi cru et haché avec un mélange d'assaisonnements relevé.
Notes :
Traditionnellement, le tartare est préparé avec de la viande, généralement du bœuf, mais on le fait aussi avec différents poissons; ainsi, on peut manger du tartare de bœuf, du tartare de cheval, du tartare de cerf, du tartare de saumon, du tartare de thon, etc.
Le tartare peut être relevé avec divers condiments comme de la moutarde, du piment, des câpres, des oignons, du persil, du poivre, etc.
Terme privilégié :
- tartare n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- tartare