enchilada
- Domaine
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Définition :
Tortilla fourrée de viande, de légumes et de fromage, roulée et recouverte de sauce tomatée piquante avant d'être chauffée.
Notes :
Selon les recettes, on peut accompagner l'enchilada de crème sure, de salsa, de haricots, ou la recouvrir de fromage avant de la faire chauffer. La tortilla est parfois trempée dans la sauce tomatée et frite superficiellement avant d'être fourrée.
Ce mets est typique de certains pays d'Amérique latine, dont le Mexique.
Terme privilégié :
- enchilada n. f.
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Le terme enchilada, emprunté à l'espagnol, se prononce an-chi-la-da. Au pluriel, on écrira : des enchiladas.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- enchilada