ossobuco
- Domaine
-
- alimentationmets
- Dernière mise à jour
Définition :
Plat italien consistant en un ragoût de rouelles de jarret de veau braisées au vin blanc, aux tomates et aux aromates.
Note :
L'ossobuco est parfois servi avec de la gremolata, c'est-à-dire un mélange d'ail, de persil et de zeste de citron.
Termes privilégiés :
- ossobuco n. m.
- osso buco n. m.
-
Le terme ossobuco, que l'on prononce o-so-bou-ko, est un emprunt intégral à l'italien qui est généralisé en français. Au pluriel, on écrira, conformément au système linguistique de cette langue : des ossobucos.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- osso buco
- ossobuco
- osso bucco