carpaccio
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Définition :
Hors-d'œuvre italien, composé de tranches de bœuf cru ou séché très fines, servies froides, avec une sauce vinaigrette à l'huile d'olive.
Note :
Le concept de « carpaccio » s'est étendu, si bien qu'on trouve maintenant du carpaccio à base d'autres viandes, ou de poisson.
Terme privilégié :
- carpaccio n. m.
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Le terme carpaccio est un emprunt intégral à l'italien qui se prononce kar-pa-tchio. Au pluriel, on écrira : des carpaccios.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- carpaccio