dolma
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Définition :
Hors-d'œuvre constitué généralement d'une feuille de vigne ou de chou fourrée de riz ou de viande hachée et d'herbes, puis cuite à l'huile d'olive et à l'eau.
Note :
Les dolmas proviennent de la cuisine turque et grecque. Ils sont parfois constitués d'un légume plutôt que d'une feuille de vigne ou de chou.
Terme privilégié :
- dolma n. m.
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Au pluriel, on écrira : des dolmas.
Terme utilisé dans certains contextes :
- feuille de vigne farcie n. f.
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Le terme feuille de vigne farcie, plus restrictif, désigne la forme de dolma la plus courante.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- dolma