risotto
- Domaine
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- alimentationmets
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Définition :
Mets italien à base de riz à grain court cuit dans du bouillon jusqu'à consistance crémeuse.
Note :
Le risotto doit être sauté dans du beurre avec de l'oignon avant sa cuisson dans le bouillon. Il peut être aromatisé de parmesan et de safran, et être agrémenté de légumes, de fruits de mer, de viandes, etc.
Terme privilégié :
- risotto n. m.
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Le terme risotto est un emprunt à l'italien généralisé en français. Au pluriel, on écrira : des risottos.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- risotto